La Table de Georges
Le restaurant d’application de l’EPNAK ESRP Lyon
Un restaurant ouvert à tous, où la gastronomie devient un levier de formation et d’insertion professionnelle.
DEPUIS 2022
NOTRE HISTOIRE
La Table de Georges est un restaurant d’application appartenant à l’EPNAK, un Établissement Public National Médico-Social implanté dans 10 régions métropolitaines et une Ultra-marine. L’EPNAK met en œuvre les politiques publiques dans les domaines du handicap, des personnes âgées et de la protection de l’enfance.
Le restaurant a ouvert en 2022 au 37, rue Challemel Lacour – Lyon 7e.
Il permet aux personnes en situation de handicap de préparer deux titres professionnels “commis de cuisine” et “employé polyvalent de restauration”.
Les stagiaires en formation découvrent alors la création d’entrées, plats et desserts mais aussi l’accompagnement et la gestion des clients.
Le restaurant permet actuellement à huit personnes en situation de handicap de pratiquer l’art culinaire et le service en salle.
Fort du succès du restaurant d’application et porté par l’ambition de ses équipes de développer une offre plus large, le traiteur La Table de Georges a vu le jour.
LE MENU
Nos menus sont élaborés avec soin par le chef Kiwa, et préparés par les personnes en situation de handicap. Ceci sans oublier la loi Egalim qui vise à encourager les achats éco responsables bio et en circuit court.
Entrées :
- Jambon macédoine
- Velouté de panais croutons à l’ail
Plats :
- Côtes de porc charcutière
- Merlu sauce provençale
Accompagnements :
- Ravioles gratinés
- Chou-fleur en persillade
Desserts :
- Mille feuilles crème pâtissière
- Salade de fruits frais
LA CARTE DES BOISSONS
Notre carte des vins a été soigneusement sélectionnée pour mettre en valeur les terroirs.
Chaque bouteille accompagne nos plats avec harmonie et reflète notre application sur les accords mets et vins.
POUR VENIR
[Proximité TRAM T1 et T6/ Métro Debourg]
HORAIRES
Du lundi au vendredi de 12h00 à 13h30
Fermé la samedi et le dimanche
La Table de Georges propose également l’organisation de repas dans le cadre de séminaires et de temps professionnels. Dans un environnement convivial et accessible, le restaurant accueille vos équipes pour un café d’accueil, petit déjeuner et déjeuner.
NOS VALEURS
La Table de Georges s’inscrit pleinement dans les valeurs portées par l’EPNAK : engagement, audace, agilité et responsabilité.
Au quotidien, ces valeurs se traduisent par une restauration exigeante, un accompagnement attentif des apprenants et une capacité à s’adapter aux réalités du monde professionnel.
L’EPNAK est un établissement public national spécialisé dans la formation, la réadaptation et l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, présent sur l’ensemble du territoire français.
À travers ses dispositifs, l’EPNAK développe des parcours innovants, concrets et personnalisés, au service de l’autonomie et de l’accès durable à l’emploi.
La Table de Georges incarne cette ambition nationale à l’échelle locale : un lieu ouvert à tous, où la gastronomie devient un outil d’inclusion, d’apprentissage et de responsabilité sociale partagée.
Engagement
Audace
Agilité
Responsabilité
